¿Realmente es necesario producir alimentos en casa?

Si aún no te decides a tener tu huerta en casa entérate por qué el sistema de producción de alimentos actual no es sostenible.

El ciclo inicia en la producción agrícola seguida de varios procesos que incluyen cosecha, transformación, transporte, comercialización, almacenamiento, refrigeración, consumo y manejo de residuos.

Cada etapa afecta la calidad del producto final, su costo y su impacto medioambiental; mencionemos sólo algunos aspectos:

• En la producción convencional* se erosionan suelos, agotan y contaminan fuentes hídricas y se usan químicos contaminantes de manera irresponsable.
• Durante la cosecha se genera desperdicio ya que el mercado sólo acepta productos “perfectos”, de apariencia lo más estética posible.
• Luego se deben usar empaques plásticos para garantizar la seguridad en el trasporte.
• Durante el transporte se usa gasolina o gas para mover el camión y refrigerar si es necesario.
• En la cadena de distribución hay desperdicios y manipulación una y otra vez hasta que llega a la cocina del consumidor final.
• El consumidor final genera desperdicios orgánicos que en pocos casos son compostados y basura inorgánica que no siempre es reciclada. 

*Sin técnicas de agroecología.